Lust auf selbstgemachte Kirschmarmelade, die nach Sonne und Sommer schmeckt? Dieses Rezept ist so einfach, dass selbst Anfänger*innen in unter einer Stunde eine leckere Marmelade zaubern können! Vergessen Sie teure Supermarkt-Marmeladen – Ihre selbstgemachte Kirschmarmelade wird um Längen besser schmecken! Wussten Sie, dass selbstgemachte Marmelade deutlich weniger Zucker enthalten kann als gekaufte Varianten?
Kirschmarmelade Rezept: Schritt für Schritt zur perfekten Konsistenz
Die Zutaten: Einfach und schnell besorgt
Für dieses Rezept benötigen Sie nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben.
Frische Kirschen (ca. 1 kg): Entkernte Kirschen sparen Zeit. Süß- oder Sauerkirschen – ganz nach Ihrem Geschmack! Ein Mix aus beiden Sorten bietet eine wunderbare Balance. Wussten Sie, dass die Säure der Sauerkirschen die Gelierung unterstützt? (ca. 500g Sauerkirschen und 500g Süßkirschen empfohlen)
Gelierzucker (500 g): 1:1 oder 2:1 Gelierzucker – je nach gewünschter Konsistenz. 1:1 ergibt eine festere Marmelade. (1:1 für festere, 2:1 für weichere Konsistenz)
(Optional) Zitronensaft (1-2 TL): Für mehr Frische und verbesserte Gelierung. (verhindert ein zu süßes Ergebnis und verstärkt den Kirschgeschmack)
(Optional) Gewürze (nach Geschmack): Zimt, Vanille, Kardamom – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! (Experimentieren Sie mit Zimt, Vanille, Kardamom oder Sternanis für einzigartige Aromen)
Schritt-für-Schritt Anleitung: So einfach gelingt die perfekte Kirschmarmelade
Kirschen vorbereiten: Kirschen waschen, Stiele entfernen und entkernen (Kirschentsteiner empfohlen!). (98% Erfolgsrate bei Verwendung eines Kirschentsteiners)
Kirschen zerkleinern (optional): Im Topf zerdrücken (stückig) oder mit dem Pürierstab pürieren (glatt). (Die Wahl der Konsistenz liegt ganz bei Ihnen!)
Zucker und Gewürze hinzufügen: Gelierzucker, Zitronensaft und Gewürze unterrühren. (Sorgfältiges Vermischen ist wichtig für eine gleichmäßige Süße)
Die Marmelade aufkochen: Unter Rühren erhitzen, nach dem Kochen 3-5 Minuten sprudelnd köcheln lassen und dabei ständig rühren! (Vermeiden Sie Anbrennen durch ständiges Rühren!)
Die Gelierprobe: Klecks auf kalten Teller geben – geliert die Marmelade nach 1 Minute, ist sie fertig. (Die Gelierprobe ist der Schlüssel zum Erfolg!)
Abfüllen und Auskühlen: Sofort in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. (Sterilisierte Gläser gewährleisten eine lange Haltbarkeit)
Tipps & Tricks für noch mehr Genuss
Gelierzucker-Varianten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gelierzucker-Sorten und Mengen, je nach Saftigkeit der Kirschen.
Kreative Geschmackskombinationen: Probieren Sie verschiedene Gewürze aus – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Haltbarkeit: Richtig abgefüllte und kühl und dunkel gelagerte Kirschmarmelade hält sich mehrere Monate.
Kirschmarmelade ohne Gelierzucker: Rezept & Tipps für perfekte Konsistenz
Key Takeaways:
- Selbstgemachte Kirschmarmelade ohne Gelierzucker ist möglich!
- Natürliche Geliermittel wie Apfelpektin oder Agar-Agar sind die Lösung.
- Die Reife der Kirschen ist entscheidend für die Gelierung.
- Geduld ist gefragt, aber das Ergebnis lohnt sich!
Die perfekte Kirschernte: Vollreife, aber nicht überreife Kirschen sind ideal.
Kirschmarmelade ohne Gelierzucker – die Zubereitung
Zutaten:
- 1 kg frische, reife Kirschen, entsteint
- 250-350g Zucker (oder Ahornsirup/Honig) – nach Geschmack
- 2-3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2-3 EL Apfelpektin (oder 2 TL Agar-Agar, Packungsanleitung beachten!)
Zubereitung:
Kirschen vorbereiten: Waschen, entkernen.
Kirschen pürieren: Im Topf pürieren – oder grob zerdrücken.
Zucker und Zitronensaft hinzufügen: Gut vermischen.
Apfelpektin (oder Agar-Agar) einrühren: Gut vermischen.
Aufkochen und köcheln lassen: Unter Rühren ca. 10-15 Min. köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gelierprobe durchführen!
Abfüllen: Sofort in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.